Nadjashus

Måste ju ge er ett tips: snart är ju fettisdagen här. Jag provade faktiskt att göra muffinssemlor, då jag inte är så förtjust i själva semlebullen. Och de var faktiskt jättegoda! Så, om ni vill baka semlor till fettisdagen men inte orkar vänta på jäsning eller av andra anledningar, så prova dessa. Superenkla att göra och riktigt goda!

Muffinssemlor, 10 st
Jag använde mig av Leilas grundrecept på cupcakes med kardemumma som smaksättning;
Grundrecept
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
En halv citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Stött kardemumma som smaksättning.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, kardemumma, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

Fyllning:
200 g mandelmassa
inkråmet från muffinsen
lite mjölk
2 dl vispgrädde
florsocker att pudra locket med
Gör 10 muffins enligt grundreceptet. 
Skär av locken och lägg åt sidan. 
Tag försiktigt ut inkråmet med en liten gaffel. 
Blanda inkråmet med riven mandelmassa och mjölk. 
Börja med några matskedar, tills konsistensen  är tillräckligt lös. 
Fyll muffinsen med fyllningen. 
Vispa grädden hårt och spritsa på muffinen.
Lägg på locket och pudra med florsocker.

Vanlig?

Eller muffinssemla?


Eller en kuddsemla från Bombadill till barnen?!